Salmone in panatura croccante

Un elemento che mi piace molto cucinare e mangiare è il pesce, trovo che lasci libero sfogo a mille varianti, si presti a molti abbinamenti, si può cucinare in tanti modi creando sempre piatti nuovi, e cosa non da poco è raccomandato più volte in una dieta corretta.
Spesso preparo pesce di polpa che abbia poche spine o sia facile da pulire, tra questi il salmone che permette la porzionatura in tranci.
Oltretutto lo sapete che il salmone fresco è un pesce salutare? che è ricco di  omega 3 ?  gli acidi grassi essenziali che sono indispensabili per il corretto funzionamento del nostro organismo, e lo sapete che è anche semplice da cucinare e molto buono?
Immagino che sapete già tutto questo e allora passo alla ricetta.


Tranci di salmone in panatura croccante

Ingredienti

2 fette di salmone fresco
senape all'aceto balsamico oppure senape di digione
semi di sesamo
pane grattugiato
olio evo Dante

Lavare il salmone, eliminare la pelle e dalla fetta ricavare 4 tranci di salmone eliminando la lisca centrale e tutte quelle presenti.
Mescolare il pane grattugiato con un'abbondante manciata di semi di sesamo.

Pennellare in ogni parte i tranci con la senape, la senape al balsamico ( di una famosa marca francese) si trova nei supermercati più riforniti, in mancanza usare una buona senape di digione.

Passare il salmone nella mescola di panatura facendo aderire bene il pane.
Friggere in poco olio evo Dante

e servire caldissimo cosparso di prezzemolo.

con questa ricetta partecipo al contest di Monica