Bignè ciocco-mojito

Correre, correre, correre.................basta correre!!!!!!!!!!
Da stamattina sto correndo, dietro sempre a qualcosa, non lo so perchè ma oggi il tempo scappa, ci sono giorni in cui sono talmente tante le cose da fare che il tempo sembra passare più velocemente!!

Ma c'era una cosa che dovevo asssssolutamente fare: preparare un dolce per il giveaway della cara e simpatica Ombretta.
Dirai mia cara che ho aspettato gli ultimi giorni, ma ogni giorno mi ripromettevo di preparare un dolce per te, solo per te e non destinato a qualche festa o ad altre persone , e credi in questo periodo, come sempre del resto, ne ho preparati di dolci. Ma io volevo dedicartene uno tutto tuo e finalmente oggi anche se piena di impegni sono riuscita a prepararti i bignè. Spero ti piacciano!!!!! Sono speciali, non i soliti....

Ho cominciato al mattino presto prima di andare in ufficio e li ho teminati proprio ora dopo essere rientrata per il pranzo. Però ti posso assicurare che non sono stati fatti frettolosamente ma con tutto il mio cuore per donarteli con l'affetto più grande.

Non sono i classici bignè, anche se a prima vista lo sembrano, dentro nascondono una soffice crema al mojito, per rievocare paesi lontani, dolci momenti di relax vacanziero,il  sole, il mare e la voglia di estate che porta questo drink. A questo pensavo per te, a una cosa speciale, per un momento tutto tuo, anzi da dividere magari con la tua dolce metà!


Bignè ciocco-mijito

Ingredienti

per i bignè:
200 gr farina
300 acqua
150 burro
4 uova
sale

Portare l'acqua a ebollizione, togliere dal fuoco, aggiungere un pizzico di sale e versare la farina tutta in una volta, mescolare bene e rimettere la pentola sul fuoco per un minuto.
Far raffreddare e aggiungere le uova uno alla volta, mettendo il successivo solo quando il primo si è incorporato bene.
Con una sac-à-poche disporre l'impasto su una teglia formando delle piccole palline.

Infornare a 220° per circa 20 minuti, sono pronti quando sono dorati.
Far raffreddare completamente.

Per la farcia
400 gr mascarpone
500 gr cioccolatini al mojito
75 gr burro

Per la glassa di cioccolato per decorare 

300 gr cioccolato fondente

Montare il mascarpone con le fruste elettriche.
Intanto, usando un bagnomaria,  sciogliere il burro con i cioccolatini.
Una volta raffreddato incorporare mascarpone e cioccolato fuso, sempre montando.

Farcire i bignè con la farcia, usando la sac-à-poche o se volete seguire il mio metodo procuratevi un dispensatore di plastica con beccuccio , tipo quelli per le salse, io sono andata benissimo e ho velocizzato l'operazione!
Sciogliere sempre a bagnomaria il cioccolato fondente e
ora decorare con la glassa di cioccolato immergendo la parte alta di ciascun bignè.

Con questa ricetta partecipo al Giveaway di Ombretta del blog dolcemeringa