Buon Natale!! E intanto i biscotti, finalmente!!!

Il tempo per passare da tutti a fare gli auguri proprio non c'è, in questi giorni di preparativi è impossibile  anche solo  accendere il pc, eccomi qui ormai arrivato Natale a fare gli Auguri a tutte e a tutti.
Questi mesi passati con voi sono stati meravigliosi, pieni di esperienze bellissime, sopratutto sul piano umano, quante conoscenze, qualche amicizia speciale e tanta compagnia! Grazie!!

Auguri di un sereno Natale e Buone Feste!!!!

Queste sotto sono le foto dei biscotti e del panettone che ho preparato per il Pranzo di Natale in cui ero ospite. Per ora la ricetta dei biscotti, per il panettone appuntamento al prossimo post.

Biscotti assortiti

Frolla classica

300 gr farina Molino Chiavazza
125 gr burro
125 gr zucchero
2 tuorli + 1 uovo intero
vaniglia semi
1 cucchiaino lievito
caramelle dure x decorare

Frolla al cacao

250 gr farina Molino Chiavazza
150 gr burro
100 gr zucchero al velo
2 tuorli
20 gr cacao
vaniglia semi
1 cucchiaino lievito
crema di mandorle per decorare

Frolla di grano saraceno, farro e mandorle

180 gr farina mix grano saraceno e farro
50 gr farina di mandorle
50 gr farina manitoba Molino Chiavazza
70 gr burro
80 gr zucchero di canna
1 cucchiaio miele
1 uovo
1 yogurt
mandorle a lamelle per decorare


Frolla al cocco

130 gr farina mix grano saraceno e  farro
50 gr farina manitoba Molino Chiavazza
80 gr farina di cocco
20 gr cacao
150 gr burro
125 gr zucchero
1 uovo
vaniglia semi
farina di cocco per decorare
1 cucchiaino lievito

Il procedimento delle varie frolle è uguale per tutte, per ciascuna però ho fatto un ciclo di lavoro.

nell'impastatrice ho messo prima le farine con lievito e il burro, poi lo zucchero,i semi di vaniglia, dopo le uova e da ultimo gli ingredienti differenziali, cioè il cacao per quella scura; il miele e lo yogurt per quella alle mandorle.

Ogni volta che una frolla era pronta la mettevo in frigo dove riposava per almeno mezz'ora.

Con i vari impasti ho tagliato i biscotti servendomi di formine, una a cuore e l'altra a stella, in alcuni ho fatto un buco in centro con una formina più piccola.

Intanto avevo triturato le caramelle facendole diventare quasi una polvere. Ho trasferito i biscotti nelle placche e su quelli con il buco ho messo un cucchiaino di polvere di caramelle.
Su quelli con il grano saraceno e mandorle dopo averli spenellati con poco albume ho messo lamelle di mandorle. Lo stesso ho fatto con quelli al cocco decorandoli con la farina di cocco. Con alcuni al cacao li ho fatti doppi mettendo al centro nel buco la crema di mandorle.
Per altri ho usato la fantasia e gli avanzi delle varie paste.

Infornati man mano per circa 8/10 minuti. Unica accortezza staccare quelli di vetro solo quando sono raffreddati.

Con questa ricetta partecipo al contest di Stefania di formineemattarello

  E ora il panettone.....