Crumble con frutta secca e nutella e ancora un Premio Dardos

Questo dolce l'ho preparato con i biscotti McVitie's ai fiocchi d'avena, un biscottone che è già goloso di suo ma molto leggero e si lascia mangiare uno dopo l'altro...ma prima di finire il pacco ho voluto usarlo in modo alternativo, facendo un dolce da condividere a colazione ma che è ottimo anche dopo cena con un buon bicchiere di vino dolce, noi abbiamo abbinato un ottimo Porto.

Un dolce che è una rivelazione, una soffice base molto gustosa  grazie alla farina del Molino Chiavazza. e una superficie bella croccantosa


La ricetta di questo dolce prevede l'uso della farina per il crumble,
 ma io l'ho sostituita con i biscotti McVitie's per renderlo ancora più goloso.


Crumble con frutta secca e nutella

Ingredienti

per la base

230 gr farina 00 Molino Chiavazza
140 gr burro
150 gr zucchero
160 gr panna acida
3 uova
1 cucchiaino di lievito
1/2 cucchiaino bicarbonato
un pizzico di sale

per la farcitura

5/6 fichi secchi
una manciata di uvetta
nutella un paio di cucchiai

per il crumble

75 gr Biscotti Mc Vitie's ai fiocchi d'avena
60 gr mandorle
60 gr nocciole
45 gr zucchero di canna
60 gr burro

Per prima cosa tostare le mandorle e le nocciole il tempo necessario per sbucciale, poi riceveranno una seconda tostatura in cottura.
Tritare a granella insieme nel mixer le mandorle,le nocciole, i biscotti Mc Vitie's.

Lavorare il burro morbido con lo zucchero e poi unire il trito amalgamando bene fino a ottenere un composto sbricioloso ma compatto. Far riposare in frigo finchè si prepara la base.
Per la base lavorare burro e zucchero, aggiungere le uova, uno alla volta, poi unire la farina Molino Chiavazza con il lievito, il bicarbonato e il sale alternando con la panna acida. Iniziare e terminare sempre con la farina.
Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata, metterci sopra l'uvetta ammollata e asciugata, i fichi tagliati a pezzi e qualche "baffo" di nutella lasciato cadere qua e là.

Ricoprire tutta la superficie con il crumble cospargendolo con le mani.
Infornare a 175° per 45/50 minuti, fare sempre la prova stecchino.
Lasciar raffreddare completamente prima di tagliare a cubotti.

Questa ricetta la dedico a una nuova amica che mi regalato questo significativo premio

Il Premio Dardos ricevuto da Meri del blog dulcisinfood  che ringrazio di cuore.

Dato che avevo già ricevuto il premio e poi donato a mia volta questa volta lo dedico a tutti quelli che passano nel mio blog, che mi seguono con affetto e mi fanno compagnia donandomi la gioia della condivisione.