Straccetti di pollo alle mandorle

Capita a tutte di dover  affrontare la milinconica fettina di petto di pollo no????
eccola!!! versione riveduta e corretta per un approccio più invitante e simpatico.
Easy e leggero con l'allegria delle salsine e il croccante delle mandorle.

Straccetti di pollo alle mandorle

Ingredienti

350 gr petto di pollo

maizena o amido di mais

1 bicchiere di vino bianco

1 cucchiaio di mandorle a lamelle

olio evo 

sale, pepe

Tagliare a listarelle il petto di pollo e metterlo a marinare con il vino bianco per una decina di minuti.

Scolare dal liquido in eccesso e infarinare con la maizena, in una padella antiaderente mettere un giro di olio, non devono friggere.  

Riscaldare l'olio e mettere man mano i tocchetti di pollo, portare a cottura girando ogni tanto.

Quando saranno dorati salare e pepare e solo alla fine aggiungere le mandorle a lamelle che si tosteranno in pochissimi minuti.

Servire accompagnando con salsine a vostro gusto, io ho preparato le seguenti:

Salsa allo yogurt 1

1 vasetto di yogurt naturale o greco

1 cucchiao di olio evo

1 cucchiaino si senape rustica

timo q.b.

pepe

Salsa allo yogurt 2

1 vasetto di yougurt naturale

1 cucchiaio di olio

1 peperone grigliato, spellato e frullato

sale, pepe

prezzemolo q.b.

in 2 ciotole separate amalgamare bene gli ingredienti mescolando con una forchetta, mettere in frigorifero e servire fresche