Riso Basmati alla cantonese con verdure ripiene al forno

 Ieri mi è arrivato il pacco omaggio della Gallo per aver partecipato con una ricetta al loro 

GIRO D'ITALIA DEL RISO .

Un assortimento veramente gradevole dei loro prodotti con cui potersi  sbizzarrire con ricette diverse.

Dato che avevo già in programma le verdure ripiene al forno ho pensato di accompagnarle con un riso leggero che completasse il piatto. Il  riso alla cantonese era perfetto!

  Riso Basmati alla cantonese con verdure ripiene al forno

      Ingredienti

      1 busta riso basmati  cantonese expresso Gallo

      1 tuorlo d'uovo

      zucchine, melanzane, pomodori

      basilico e maggiorana

      200 gr ricotta

      un pezzetto di parmigiano reggiano

      1 uovo

      2/3 grissini

      aglio

      sale, pepe

      olio evo

 Lavare le verdure, salare i pomodori e metterli  capovolti a perdere l'acqua. Far bollire per 3/4 minuti le zucchine in acqua, giusto per ammorbidirle appena. Dopo avere tagliato a metà tutte le verdure svuotarle del loro interno. 

 Tritare l'interno delle zucchine e delle melanzane e stufarlo in una padella antiaderente con             poco olio, regolare di sale e pepe. Una volta raffreddato passarlo al mixer con i grissini, il parmigiano e le erbe aromatiche. Trasferire in una terrina e aggiungere l'uovo e la ricotta. Con il composto farcire le verdure disposte in una pirofila,  aggiungere un paio di spicchi di aglio e irrorare di olio evo q.b. Infornare a 200° per circa 20 minuti o comunque fino a doratura.

      Nel frattempo prendere la busta di RISO CANTONESE EXPRESSO GALLO e seguire le indicazioni per la cottura poste sul retro, io ho aggiunto anche un tuorlo d'uovo . Dopo 2 minuti il riso è pronto, impiattare e servire accompagnato dalle verdure ripiene per un perfetto piatto unico, equilibrato e leggero.

Ed ecco i prodotti che ho ricevuto