Scaloppine di orata con tegoline di patate croccanti

Un secondo piatto veloce, gustoso, facile ma molto buono, bello da vedere e che soddisfa in tavola anche chi non ama pulirsi il pesce. Qui è già tutto pronto, niente lische, niente spine fastidiose, nessuna manovra  per aprire il pesce, si mangia  e si gusta con piacere e sopratutto si può preparare con largo anticipo, basterà infornarlo al momento di consumarlo.
Ovviamente si può variare il tipo di pesce, basta usare un pesce che permetta di ottenere delle scaloppe o filettini.

Scaloppine di orata con tegoline di patate croccanti

Ingredienti

2 orate medio-grandi
4-5 patate grandi
olive nere
pomodorini
aglio
prezzemolo, timo
sale, pepe
Olio evo

Lavare bene le orate, eliminare le teste,  con un coltello staccare i filetti dalle lische, poi scalopparle staccando dalla pelle.
Affettare le patate, condirle con sale, pepe, olio e aromi.

In una teglia fare un primo strato di patate, mettere sopra le scaloppe di orata, salare e pepare, aggiungere i pomodorini e le olive tagliati, irrorare con un filo di olio evo, continuare con un altro strato di patate, orata,  pomodorini e olive, finire con uno strato di patate. Mettere sempre un filo d'olio evo e ancora un pò di aromi.

Infornare a 225° per circa mezz'ora.