domenica 26 agosto 2012

Torta Ducati per un compleanno

Sabato abbiamo festeggiato il compleanno del moroso di mia figlia, che è un'amante della motocicletta e in particolar modo della mitica Ducati che cavalca appena può.
Naturalmente tra le torte, ce n'erano tre!!!, quella a tema che gli ho preparato io non poteva che essere il simbolo della sua amata passione.
Ho cominciato un paio di giorni prima a preparare la copertura MMF , con i colori che mi erano necessari. Venerdi ho preparato il PDS e ho realizzato la motocicletta e lo stemma, poi sabato ho completato la torta preparando la crema e assemblando il tutto.
La moto ha messo a dura prova la mia pazienza con tutti quegli intarsi diversi, un lavoro di collage!!! e il caldo non mi ha certo aiutato però  la pasta MMF ha retto veramente bene, malgrado qualche difficoltà a lavorarla con oltre 30 gradi. Qualche problema me lo stavano dando invece le scrittine piccole fatte con i pennarelli alimentari che tendevano a colare sulla pasta.

Torta Ducati



La torta è molto semplice, un buon pan di spagna al cacao farcito con una mousse aromatizzata al liquore crema-wiskey.

Ingredienti

Per i decori
Copertura MMF che trovate Qui
+ poca panna montata

per il PDS
6 uova
150 gr farina autolievitante
30 gr cacao amaro
180 gr zucchero
un pizzico di sale

per la mousse

500 ml panna
2 bustine pannafix + 1
4 tuorli
400 ml latte
200 gr zucchero
1/2 bicchiere abbondante di liquore crema wiskey


Preparare i decori




Per il PDS
in una terrina a sponde alte con le fruste elettriche montare le uova da sole per un paio di minuti, aggiungere poi lo zucchero gradatamente e montare a lungo, per almeno 15 minuti, per far incorporare molta aria al composto. Ne deve risultare un composto molto spumoso.
Ora lavorando a mano con una spatola cominciare ad aggiungere la farina setacciata e mescolata con il cacao. Mettere anche un pizzico di sale.  Mescolare dal basso verso l'alto con movimenti delicati per non smontare il composto.
Versare in una tortiera imburrata e infarinata o in uno stampo di silicone e infornare a 170° per 30 minuti. Fa fede la prova stecchino. Spegnere il forno e tirare fuori il PDS, dopo cinque minuti toglierlo anche dalla tortiera e farlo raffreddare completamente.

Per la crema
montare i tuorli con lo zucchero finchè diventano chiari, aggiungere a filo il latte caldo e rimettere sul fuoco a ispessire. Quando la crema vela il cucchiaio togliere dal fuoco e per far raffreddare velocemente immergere la pentola in acqua freddissima.
Quando la crema è fredda aggiungere il liquore facendo attenzione a non smontare, per la quantità regolarsi un pò a occhio, la crema deve rimanere bella sostenuta. Se dovesse risultare troppo morbida aggiungere una bustina di pannafix.
Montare la panna con il pannafix usando recipiente e fruste freddi, io li metto qualche minuto in congelatore.
A questo punto amalgamare la panna montata fermissima alla crema al liquore.

Tagliare il PDS per poter ottenere 3 basi e con la mousse fare due strati di farcitura.
Stendere un leggero velo di panna montata su tutta la torta e metterla in frigo per una mezz'ora.

Riprendere il dolce dal frigo e assemblare ora la torta, cominciando a stendere la copertura bianca di base, poi i decori laterali e infine posizionando moto e stemma. Completare con le scritte di auguri.
Per far aderire i decori sulla copertura bianca di base basta spennellarli con poca acqua.


Una torta molto buona e delicata, Stefano è rimasto contento come un bambino quando ha visto la Sua Moto e mi ha persino dato una dose doppia di baci!!!


E tra pochi giorni sarà il compleanno della mia amatissima figlia.........e non ho ancora nessuna idea per la sua torta......


con questa torta partecipo al contest di Pane e Olio





31 commenti:

  1. fantastica torta....complimentiiiii deve essere squisita...bravissimaaaaaaaaaaaaaaa

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  2. Ma che torta fantastica, sei forte..
    Complimenti!

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    1. grazie! è divertente fare queste torte, sono un pò impegnative ma la simpatia e la felicità che riscuotono stimolano sempre a farle!!
      baci

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  3. Ondinaa!! Ma che spettacolo è troppo bella! Anche io adoro la Ducati.. avevo poster di Monster Dark ovunque, nella mia vecchia cameretta! :) Davvero ben fatta, sei davvero una meraviglia di mamma.. e ci credo che Stefano sia stato superfelice! :) Io credo che per tua figlia troverai di certo qualcosa con cui stupirci :D Un bacione col cuore

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    1. ah dunque sei una spericolata!!!!!!! io invece ho una certa paura di salire in moto....preferisco l'auto :-)
      baci Ely

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  4. Che splendore, ondina! Sei bravissima!!! Il fidanzato di tua figlia sarà stato felicissimo, ha una suocera super! :D Complimenti di cuore, un abbraccio :)

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  5. Dopo tanto lavoro il risultato è davvero eccezionale. Brava,come sempre

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    1. grazie cara Licia, detto da te vale molto! :-))

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  6. Auguri a tuo "genero" allora!!! è favolosa questa torta!!! Baci e buon lunedì ,-)

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    1. passo gli auguri, grazie e buona settimana anche a te!
      baci

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  7. Sempre bravissima tesoro
    Auguri al genero e complimenti a te!!!!!!!!!!!
    Sei una forza davvero!!!!!!!!!!!!
    Un bacione e grazie mille dell'affettuoso messaggio
    Ti abbraccio bimba
    Un bacio

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  8. ciao, sei stata bravissima, complimenti, un bacio

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  9. Ondina, ma quanto sei brava!!!!!!
    Sei una suocera "unica"!!!! :)
    Complimenti di cuore!!!
    Rispondo anche qui alla domanda che mi hai fatto sui dolcini pubblicati da me oggi!!
    Sono talmente piccoli che porre il peso sopra, risulta impossibile!!! I miei si sono gonfiati un pochino, ma sono riuscita a farcirli benissimo e la quantità di crema era perfetta.
    Un bacione grande!!!!!

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    1. Grazie Lory!!!! proverò sicuramente a farli, sono adatti per le nostre feste alla scuola di ballo, dove c'è sempre una grande quantità di roba e si vorrebbe assaggiare tutto, questi monoporzione sono perfetti!!!

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  10. Bellissima!!! Ducati for ever;-)!! Complimenti per la tua splendida torta..da vedere e sicuramente da mangiare!!! Un saluto Cinzia

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    1. rispondo a nome di Stefano: Ducati for ever!!!!! :-)))
      a nome mio: grazie cara!!!!
      un abbraccio grande

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  11. No me extraña que Stefano se emocionara porque la vista de la tarta es hermosa y muy bien elaborada, felicitaciones para la autora!!!!.
    Mis mejores deseos para tu familia y que reine siempre la alegría y la armonía en ella.
    Un abrazo con afecto.

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    1. Grazie per le parole di affetto che sai sempre regalare. Hai un'animo dolce e sensibile, cara Maria.
      Un bacio

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  12. Ciao cara, è stata una bellissima sorpresa il tuo blog, sei bravissima. Io sono negata per le torte e questa è davvero un'opera d'arte. Un bacione

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    1. NO non dire così!!! avvicinati pian piano al mondo dei dolci e scoprirai che non potrai più abbandonarlo. Forse per te non è ancora giunto il momento ma vedrai che prima o poi ti verrà la voglia di provare e riprovare finchè non ti riuscirà e ne rimarrai stregata! Tu metti già molta passione in cucina e sei molto brava,questo ti facilita sicuramente!!!!
      grazie per i complimenti e per esserti aggiunta ai followers.
      Baci, a presto

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  13. buongiorno!! ti aspetto nel blog... c'è una sorpresa per te!! un bacione, laura :D

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    1. Grazie!!! Bellissima e gradita sorpresa!!!! essere la vincitrice tra tanti sfidanti mi onora!!!
      grazie ancora e baci :-)))

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  14. Complimenti per il bellissimo dolce ..una torta così ben decorata me la sogno soltanto..è proprio al di là delle mie forze .
    E grazie per la graditissima visita e come non unirmi ai tuoi sostenitori??
    Il tuo blog mi piace moltissimo.
    p.s. hai visto giusto : ho due blog ma l'altro lo trascuro da troppo tempo!

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  15. Bravissima!!! e come mi hai scritto nella tua visita...incrociamo le dita...stai per andare in vacanza!!!! un bacione a presto

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