Rotolo farcito alla crema di nutella

Non avevo mai provato a fare il rotolo di pandispagna, e quando martedi scorso ho letto la ricetta di  Yrma del suo Rotolo alla marmellata mi è venuto subito voglia di provare, le ricette di Yrma sono una garanzia e sapevo che non avrei potuto sbagliare. Effettivamente l'impasto perfetto mi ha dato come risultato finale una pasta bisquit morbida ed "elastica" che si è arrotolata con estrema facilità senza problemi di crepe o rotture.
Ho leggermente variato alcuni ingredienti ma per dosi e tempi ho seguito alla lettera la ricetta di Yrma che ringrazio per avermi ispirato a sperimentare questo dolce che si presta a molte varianti nel ripieno ed è facile e veloce.


Rotolo farcito alla crema di nutella

Ingredienti

80 gr. di farina autolievitante
40 gr zucchero di canna
40 gr zucchero bianco
aroma vaniglia
4 uova + 1 tuorlo
3 cucchiai abbondanti di nutella
3 cucchiai di mascarpone
decori di zucchero della  Gunthart

Montare le uova + il tuorlo  per un minuto, aggiungere il mix di  zucchero e montare ancora per un minuto.
Aggiungere poi la farina setacciata e l'aroma, montare per 2 minuti finchè si ottiene un composto spumoso.
Stendere in una teglia con carta forno spolverizzata con un pò di  zucchero di canna e infornare a 200° per 10 minuti.

Intanto preparare la crema montando la nutella con il mascarpone, le dosi sono molto personali , assaggiate e variate in più o meno i due componenti, dipende dai gusti personali, questo non pregiudica la consistenza della crema.

Sfornate la pasta e appoggiatela con la carta forno sopra un canovaccio umido. Stendete la crema lasciando i bordi liberi,aiutandovi con la carta e il canovaccio, arrotolate la pasta su sè stessa a formare un rotolo. Chiudete bene tutti i lati con la carta, e con il canovaccio.
Mettete in frigorifero per alcune ore poi estraetelo dalla carta e poco prima di servire  decoratelo a piacere

io ho usato gli zuccherini decorativi della Gunthart

e il risultato finale è stato più che soddisfacente, così ricco dentro che fuori è bastato solo un pò di allegria  colorata. Ora devo solo allenarmi a farlo un pò più rotondo!!!!