Morbido Ciambellone per la giornata in piscina

L'altro giorno girando tra i blog ho conosciuto  Kiara  e naturalmente la mia attenzione è stata attirata dalle ricette dei dolci che ha pubblicato. Tra questi mi sono segnata quella del ciambellone.
Niente di più "antico" si dirà, è il dolce casalingo per antonomasia, il più classico, fatto in tutte le cucine con i pochi ingredienti che giravano in dispensa.
Ma leggendo ricetta e dosi ho capito che doveva essere particolarmente morbido, perchè spesso i ciambelloni hanno poca sofficità e si presentano abbastanza compatti, motivo che non li rende sempre invitanti e li qualifica come dolci di secondo piano.
Ho fatto subito il ciambellone curiosa di provare e infatti il risultato è stato altamente soddisfacente.
Nè è risultato un dolce alto, soffice, areato e molto gustoso.

L'ho preparato il sabato perchè oggi (domenica) siamo in piscina con i  nostri amici salseri e questo dolce è l'ideale per la merenda di fine giornata, dopo tuffi e risate ricordando la bellissima serata del giorno prima in cui ci siamo scatenati al ritmo della musica latina!!!!!!!!!

Ecco la ricetta a cui io ho fatto le mie varianti personali sostituendo il cioccolato con nocciole e ciliege candite e il brandy con una raffinata grappa alle rose che gli ha conferito un profumo delicatissimo.


Ciambellone morbido

Ingredienti

300gr.di farina autolievitante per ciambelloni

200gr.di maizena o fecola

270gr.di zucchero

175gr.di burro

4 uova

1 bicchiere di latte

nocciole tostate

ciliege candite

1 pizzico di sale

1 bicchierino di grappa alle rose

Procedimento

Tostare le nocciole in forno, setacciare la farina con la maizena

Nel mixer mettere lo zucchero e girarlo alla massima velocità per un minuto poi aggiungere il burro morbido e le uova uno alla volta.

Aggiungere il bicchiere di latte e il bicchierino di grappa,

poi trasferire in una capiente ciotola per lavorare con le fruste. Incorporare poco alla volta le farine mescolate e setacciate.

Montare a lungo il composto finchè sarà spumoso.

Aggiungere da ultimo le nocciole e le ciliegie.

Versare l'impasto in uno stampo alto da ciambella, imburrato e spolverizzato di farina di cui si elimina l'eccesso.

Infornare a 180° per 50 minuti, controllare sempre la cottura con lo stecchino, lasciare il dolce nel forno spento ancora per 5 minuti.
Lasciar raffreddare completamente il dolce e poi spolverizzare di zucchero a velo.