Semifreddo Yogurt e Mirtilli

Un semifreddo di una bontà assoluta!!! se siete amanti del genere questo non può mancare in queste serate estive, ma è estate da qualche parte?!?!?!
Qui ieri ha soffiato tutto il giorno un vento freddo e nella mia amata Venezia c'è stata una brutta tromba d'aria che ha causato danni e tanta tanta paura, mio marito che lavora in città con un'attività all'aperto ha passato una giornata infernale, ma il nostro ricordo è andato a molti anni fà quando un'altra tromba d'aria sollevò un vaporetto causando molti morti, per "fortuna" questa volta i danni sono stati solo materiali.
Ma dire che non se ne può più di questo tempo e di tutte le avversità che ci tormentano quest'anno è limitativo.

Io intanto mi davo da fare in cucina per preparare  un paio di dolci per la serata, dato che ci siamo ritrovati in palestra con i colleghi corsisti della scuola di salsa per la festa, già un'altra!!!, di chiusura dei corsi. Ognuno ha portato qualcosa come in un grande picnic, salato o dolce, frutta e sfiziosità varie.

Come spesso, a  me hanno chiesto di fare il dolce. E vi devo dire che la fatica più grande è stata quella di fotografare le torte, sia perchè arrivare ai tavoli del buffet con più di 80 scalmanati ballerini affamati è già un'impresa,  ma sopratutto per la mancanza di sfondi adeguati, le teglie sono quelle della domopak, e per  non parlare delle fredde luci dei neon!!!! :-((

Le foto non sono eccezionali ma vi assicuro le torte si!!! e non solo le mie anche tutte le altre portate dai miei amici. Una vera abbuffata............poi balla, balla.... per consumare l'enorme quantità di calorie ingurgitata!


Oggi vi faccio vedere come ho fatto il semifreddo, che devo dire ha ottenuto il massimo dei consensi, nella sua semplicità!!!
Nei prossimi giorni posterò l'altro dolce, una frolla viennese con crema  frangipane alle ciliegie su ricetta di Luca Montersino.

Ingredienti del semifreddo yogurt e mirtilli

1 kg yogurt intero alla vaniglia
1/2 kg mascarpone
2 vasetti marmellata di mirtilli (tot. 900 gr.)
200 gr. pavesini (8 pacchettini)
poca farina di cocco
2 bustine pannafix

Con una frusta elettrica montare brevemente lo yogurt, amalgamare poco alla volta il mascarpone fino a montare bene il composto. Io di solito ci metto dentro anche un paio di bustine di pannafix, che "sostiene" la crema, ma ieri non ne avevo, potete farne tranquillamente a meno, il risultato è stato ottimo in ogni caso.
La crema è pronta ora non resta che distribuire i pavesini sul fondo di una pirofila di vetro o ceramica avvicinandoli bene tra di loro e coprendo i buchi con una sbriciolatura di alcuni biscotti stessi.
Ammorbidire la marmellata mettendo i vasetti un minuto in microonde per renderla un pò fluida, versare sopra i pavesini la  metà della crema livellandola con un cucchiaio, una piccola spolverata di farina di cocco, distribuirvi sopra un vasetto di marmellata e fare un secondo strato identico al primo.

Mettere in frigorifero e servire freddo magari accompagnando con alcune cialde alle mandorle.
Prepararlo con largo anticipo perchè il riposo in frigorifero è necessario a ricompattare la crema e ad amalgamare i gusti......

Buona delizia!!!!

con questa ricetta partecipo al contest di Morena in cucina

http://morenaincucina.blogspot.it/2012/06/un-dolce-al-mese-giugno-2012.html