Torta Primo Anniversario

Torta Anniversario Primo Anno

Che domenica triste, il tempo grigio incupisce i pensieri ma ci sarà un modo di venirne fuori?????!!!!!

Che ne dite se vi mostro la torta che ho fatto la scorsa settimana per il primo anniversario di fondazione della mitica, mitica scuola di ballo di salsa che frequento con mio marito...... già sorrido e penso alla prossima festa che arriverà...solo tra una settimana, dovremo festeggiare il mio compleanno e devo ancora pensare a una torta che possa soddisfare tante persone, mi aggirerò inquieta tra una ricetta e l'altra, sarà una scelta difficile.....ma  guardate cosa ho pensato per onorare un anno di lavoro, un percorso che ci ha dato tante soddisfazioni e creato amicizie sempre più salde

per questa ricetta un pò lunga e laboriosa e per la misura grande della torta che non avrei potuto cucinare nel mio forno standard  ho acquistato un pan di spagna dal mio fornaio

ingredienti:

2 pan di spagna al cacao

per la copertura MMF:
600 gr marschmallow

1300 gr zucchero a velo

6/7 cucchiai di acqua

coloranti alimentari in gel qb

per la farcitura:

750 ml panna fresca da montare

500 gr mascarpone

500 gr di yogurt stracciatella

3 bustine di pannafix

2 cucchiai zucchero a velo

500 gr fragole a fettine

per la  bagna

mezzo bicchiere di crema whisky

1 bicchiere grande di acqua

2 cucchiai colmi di zucchero

per decorare

cioccolatini con forme marine 

glassa di zucchero per la scritta sulla targa

prepariamo il giorno prima la copertura 

In una ciotola mettere i marshmallow con i cucchiai di acqua ed inserire nel microonde per circa 30 secondi a 700 gradi circa.

Tirare fuori, mescolare per bene e reinserite per altri 30 secondi (il tempo varia in base alla quantità).

Il marschmallow deve essere liquefatto. Aggiungere il colorante (si può aggiungerlo anche successivamente a panetto pronto) e cominciare ad incorporare lo zucchero a velo.

Aggiungerlo un pò per volta: all'inizio il composto risulterà appiccicoso, ma man mano che si aggiunge lo zucchero a velo si compatta. Trasferirlo su un piano di lavoro e lavorarlo con le mani fino ad ottenere un panetto omogeneo ed elastico.

Avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciar riposare, fuori dal frigo, in un luogo fresco, per 12 ore.

Trascorso il tempo, il panetto è pronto per essere lavorato.

preparare intanto la bagna facendo bollire  l'acqua con lo zucchero fino a ridurre della metà. raffreddare rapidamente immergendo in pentolino in acqua fredda, solo quando a questo punto aggiungere il liquore.

Tagliare a fettine le fragole.

Procedere con la farcitura,montare leggermente il mascarpone, incorporarvi lo yogurt, montare la panna aggiungendo il pannafix mescolato con lo zucchero, usarne 2/3 per aggiungerlo al composto di mascarpone e yogurt mescolando delicatamente. La rimanente panna servirà per far aderire la copertura MMF alla torta.

Tagliare in due i pandispagna, ottenendo 4 basi uguali, una servirà per modellare il numero   uno a sua volta farcito come le altri basi.

Passare la bagna sulla prima base e farcirla con la crema disponendo sopra fettine di fragole

procedere con un altro strato e lasciare l'ultima base coperta di un solo velo di panna montata che avevamo conservato. Fare la stessa cosa con il pandispagna modellato a numero uno.

Ora ricoprire entrambe le torte con il MMF scelto come sfondo di base; poichè il nome della scuola è Caracol del Caribe che significa Conchiglia dei caraibi, io ho scelto il blu del mare con un angolo color sabbia dove alla fine  ho posizionato una conchiglia e una stellina di cioccolato.Poi ho fatto le decorazioni usando la pasta MMF. Ho pensato a una strada che partiva dal 2011 e arrivava al 2012 per simboleggiare il percorso di lavoro di un intero anno, ho disseminato la strada di simpatici smiles perchè i nostri maestri oltrechè bravi sono di una simpatia immensa e noi ci divertiamo molto. Ho fatto una targa dove ho scritto una frase con la glassa di zucchero e con molta pazienza ho creato i 2 ballerini. Il numero uno l'ho decorato a contrasto.

A questo punto ho assemblato le 2 torte posizionando il numero uno sopra la torta più grande.

Questo il risultato finale, il procedimento è stato lungo e anche un pò difficoltoso ma la soddisfazione è stata unica!!!!!!!!!!!!!! la torta era bellissima e buonissima!!!!! parola di salseri dolci-dipendenti!!!!

Con questa torta partecipo al contest di Paneeolio